Osterschätze im Land der Bäume

Die Vögel zwitschern, die Sonnenstrahlen werden kräftiger und Herr Werner weiß: „Es ist wieder Zeit für eine Osterröstung.“ Also packt er seine Kaffeetasse ein und macht sich auf den Weg.

Und dieser führt nach Mittelamerika. Herr Werner lässt sich treiben durch die überwältigende Natur in Guatemala, dem ‚Land der Bäume‘. Wo Vulkane fruchtbare Böden geschaffen haben. Wo die Maya einst gelebt haben. Wo sich der Quetzal in seinem prachtvollen Federkleid durch die Lüfte schwingt. Und wo ebenso außergewöhnliche Kaffeesorten wachsen. Denn hier treffen warme Winde aus Mexiko und hohe Sonneneinstrahlung am Tag auf kalte und feuchte Winde der Chuchumatanes Berge in der Nacht. Das schafft mikroklimatische Bedingungen, die Kaffee auch in besonders großen Höhen wachsen lassen.

In diese Gegend begibt sich Herr Werner auf die Suche nach einer neuen Osterüberraschung. Denn er weiß, wo besonderer Kaffee zu finden ist. In einer der wenigen vulkanfreien Regionen, auf einem Hochplateau erreicht er Huehuetenango, das ‚Land der Ahnen‘, wie manche sagen.Hier reifen Kaffeekirschen in 1.350 bis 2.000 Metern Höhe. Sehr langsam. Und das ist gut. Denn unter diesen Bedingungen entwickelt der Kaffee einen sehr harten Kern mit hoher Dichte und komplexer Aromenfülle. Herr Werner freut sich über diesen Fund – gerade rechtzeitig fürs Osternest.

Daheim röstet Herr Werner wie gewohnt schonend und langsam diese köstlichen Bohnen. Und er veredelt Aromen von Nougat, Bitterschokolade und Beeren. Ein köstlicher Begleiter für alle, die sich wie Herr Werner über den Frühling freuen.

HERR WERNER OSTERRÖSTUNG

100 % Arabica | Guatemala | washed

ESPRESSOPROFIL

Nougat | Bitterschokolade | Beeren
Geeignet für die Zubereitung im Siebträger, im Vollautomaten, in Herdkannen

Dieser Kaffee entstammt der ASOBAGRI Association, die 1989 von 20 Kaffeeproduzent:innen gegründet wurde und sich dem biologisch zertifizierten Anbau von Spezialitätenkaffee verschrieben hat. Ziel ist es, mit hochwertigen Dienstleistungen die Lebensbedingungen der Mitglieder zu verbessern. Unter anderem die gezielte Einbeziehung von Frauen und jungen Menschen hat die Association in den letzten Jahrzehnten deutlich wachsen lassen.